福建九部门出台措施加快新闽菜创新发展

近日，福建省商务厅、省发展和改革委员会等九部门联合印发《关于进一步加快新闽菜创新发展的若干措施》（以下简称《若干措施》）。《若干措施》推出做强新闽菜山海融合特色赛道、开展新闽菜全域推广计划等5个部分17条措施，持续推动新闽菜创新发展，助力福建餐饮行业提质扩容。

外国游客体验沙县小吃制作技艺 吴伟 摄

《若干措施》提出，做强新闽菜山海融合特色赛道，支持沿海各地举办海鲜主题餐饮促消费活动，建设全国知名海鲜美食目的地；鼓励开发以福建茶为特色的闽式茶餐茶点、茶轻食、新闽菜主题茶宴等融合产品；统筹推进沙县小吃、福州风味小吃、客家小吃、闽南小吃等闽系小吃向标准化、数字化、品牌化、连锁化转型升级，支持有条件的地市打造全国性小吃集聚区，举办全国或全省小吃美食嘉年华活动。开展新闽菜全域推广计划，支持新闽菜推广活动进机关、进企业、进景区、进酒店等；发挥泉州市作为联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”的带动作用，开展国际美食文化交流等活动；鼓励、帮助闽菜传统技艺申报各级老字号、非遗名录。

《若干措施》提出，丰富新闽菜消费场景，支持各地结合消费新业态、新模式、新场景建设，统筹利用历史文化街区、工业遗存、文旅景区、滨海沿线、闽菜博物馆、茶馆等空间资源，引导经营主体丰富功能业态，常态化开展新闽菜技艺展演、美食品鉴、文化体验、群众互动等活动，打造“可品尝、可体验、可传播”的复合型新闽菜消费空间；常态化开展“八闽美食嘉年华”，举办海鲜美食季、啤酒嘉年华等主题活动，培育沙滩美食区、小吃市集等群众参与度高、烟火气浓的新闽菜消费场景；激活商文旅融合场景，安排省级商务发展资金发放“福建有口福”餐饮消费券，联动“闽超”等体育赛事以及重要节假日等文旅消费节点，推动经营主体配套推出观赛专属、文旅打卡等优惠权益，打通“观赛、逛景、品美食”的消费链路，引导群众线下到店消费。鼓励各地配套发放餐饮消费券，形成省市政策叠加的乘数效应。